金灿灿的小酥皮里面包裹着绵达的豆沙和翻沙流油的咸蛋黄。咬上一口满嘴的豆沙香气配着咸咸的蛋黄芯，明明口感层次分明却又完美的融合在了一起，没吃过蛋黄酥的人不足以谈人生!

做法：

1、制作油皮：中筋粉190g+猪油70g+细砂糖25g+清水75g，混合成面团，松弛30分钟；

2、制作油酥：中筋粉150g+猪油75g，混合成面团；

3、把油皮压扁包成油酥，擀扁卷成卷，松弛20分钟；

4、面卷压扁再次擀成皮，卷成卷，松弛20分钟后压成面皮；

5、生咸蛋黄在170度下烤5分钟，用豆沙馅包住，最后用面皮包好；

6、包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒黑芝麻，入烤箱预热180度，烤制25分钟！