烘焙行业的豆馅区分，让您了解烘焙原料豆沙馅（1）
添加时间:2014-08-07 浏览次数:598
豆馅按照属性分分可分为油性豆馅、水性豆馅、和风类日式专用豆馅、糖渍豆跟薄皮面包专用豆馅这几大类。每一种都有不同的用途，下面给您详细介绍每一种类别的用途都有哪些。
首先给您介绍油性豆馅里面的铜锣烧豆馅。
铜锣烧是动画片多拉A梦里面，蓝胖子最喜欢的糕点美食。铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品。 日文写法：どら焼き、ドラ焼き、铜锣焼き。罗马拼音：do ra ya ki
铜锣烧相传是日本江户时代(公元1603年-1876年)，将军武士以军中的铜锣相赠恩人，恩人家贫拿铜锣当平底锅煎烤点心，竟创造出绝世美味。点心形状如铜锣，又以铜锣煎烤而成，故取名为铜锣烧。
据说有一天，源义经的心腹大将弁庆受伤，到一户民家疗伤，后来弁庆感恩，把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想，把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良，到江户时代后期，逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅，类似今天的铜锣烧。
功效
保护肝脏、美容护肤、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、防治动脉硬化
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